By Piero Camporesi

Da sempre Camporesi esplora i margini della
storia ufficiale: anche in questo libro, attraversare
il paesaggio alimentare diventa un modo consistent with
percorrere territori trascurati, in step with delineare un
affascinante viaggio nella storia degli italiani
osservati nella loro concreta quotidianità, nel duro
lavoro dei campi o affaccendati nelle loro cucine
(reali e simboliche). Terra da coltivare e tavole da
preparare, cicli lunari ed ellissi dell’immaginario
alimentare. In un trascorrere continuo fra passato
e presente, fra attualità e radici lontane, fra il
vissuto e l’invivibile, fra los angeles fantastic del vecchio móndo
contadino legato alle rotazioni astrali, ai ritmi
cosmici, alla magia agraria e (in una dimensione
di cultura urbana) l. a. liturgia domestica della cucina
borghese, Camporesi delinea gli scenari di un
tempo nuovo - postagrario e postindustriale,
enigmatico e inquieto - percorso dai sintomi
rabbrividenti di una inarrestabile contaminazione
universale.
Cultura materiale, storia sociale, antropologia
simbolica s’intrecciano in queste pagine che
visualizzano, nel circuito ininterrotto dei processi
fisiologici alimentari, le geometrie solide delle
sostanze e quelle mutevoli dei liquidi. Fra questi,
negli anni del declino delle mitologie lunari e del
“decollo” della scienza galileiana, l’inizio di una
riflessione moderna sulla natura della più nobile
delle bevande, il vino, sull’eccellenza dell’uva e
della vite di cui (come è stato detto) los angeles storia civile
è una propaggine.

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La littérature d'imagination scientifique

Cet ouvrage traite de los angeles littérature d'imagination scientifique, principalement entre 1830 et 1910. C'est une littérature qui a été portée par l. a. Révolution industrielle et l. a. imprecise d'inventions qui a modifié l. a. vie quotidienne dans les can pay développés. Cette littérature s'inscrit dans un courant qui a débuté avec Lucien, qui s'est confirmée avec Cyrano de Bergerac, pour s'affirmer avec Verne et Wells.

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Neri, in «Lares», ix, 1938, pp. 171-174. G. Goidanich, Denominazioni del pane e dei dolci caserecci in Italia, «Memorie della R. Accademia delle Scienze dell’Istituto di Bologna», classe di scienze morali, tomo vili (1913-14), pp. 21-66. Cfr. G. Vidossi, Appunti sulle denominazioni dei pani e dei dolci caserecci in Italia, «Archivio glottologico italiano», xxx, 1938, pp. 69-109, poi ristampato in Saggi e scritti minori di folklore, Torino 1960, pp. 294-326. Ancora utile A. Luraschi, Il pane e la sua storia, Torino 1953.

Alimentazione e rituali agrari 47 acqua... Vi sono differenze delPalimentazione dipendenti dalle stagioni dell'anno, e prima di tutto ricordiamo che i coloni fanno almeno tre pasti al giorno, diversi tra loro e variabili nei diversi tempi. Si possono riassumere le differenze nella regola generale... di proporzionare alle fatiche il valore nutritivo degli ali­ menti. I più nutritivi si consumano quando il lavoro è maggiore o più grave. Pertanto il pane, la minestra il vino e la carne (quando se ne mangi), vengono usati l'estate, massime per le mieti­ ture, le falciature, le macerazioni della canapa, ecc.

Battarra, Pratica agraria, n, p. 220) 3. Oltre al pranzo prematrimoniale e a quello matrimoniale (come voleva la tradizione agraria romagnola), verso la fine di giugno nei giorni della mietitura del grano e della «seganda dei fieni», un grande, ininterrotto pranzo rituale veniva accompa­ gnato da un’esplosione di vitalità e dall’erompere della perfetta gioia di vivere in un’atmosfera carica di eccitata sensualità: Il concorso di giovinette e giovani per tali lavori, il vedere la bramata messe eccitano li contadini ad indicibile gioia.

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